Задротский гайд на задротском сайте - как сделать эспрессо в домашней рожковой кофеварке

Ковефарка не идеал, эстеты, которые трогают себя за сосочки, скажут, что «истинного эспрессо» на ней получить нельзя. Но очень близкое к эспрессо на ней сделать можно.

Тебе нужно настроить пролив так, что-бы добиться brew ratio ~ 2.5, то есть из 1гр зерен должно получаться 2.5мл напитка.

Под его (кофеварки) 51 мм холдер с улучшайзером нужно засыпать 12-13 гр зерен, проливать 25 сек (окно от 23 до 28 сек, все что выходит за рамки будет не оч). С этими параметрами тебе нужно подобрать такой помол (чем меньше помол, тем меньше будет выход) и такую темперовку холдера, что бы на выходе получалось 31-35 мл напитка.

Вроде все нюансы рассказал, если делаешь порцию эспрессо для капуча, то выход можешь увеличить до 40мл, а время пролива до 28 сек.

Такой пердолинг с подбором помола нужно проводить для каждой обжарки заново. Но можно забить и настроить все это один раз, я лично так и сделал, особой потери не почувствовал.