ИДЕАЛЬНАЯ ШАРЛОТКА

Короче случайно испёк лучшую шарлотку что ел в своей жизни, делюсь рецептом!!!

Яблоки - 500 грамм

Сливочное масло 82% - 40 гр

Молоко 1.5% - 90 мл

Сахар (или эквивалент сахзама) - 130 грамм для сладких яблок, 150 для кислых

Яйца С0 - 3 шт

Обойная(цельнозерновая) мука - 90 грамм

Рисовая мука - 30 грамм

Разрыхлитель - 10 грамм

Соль

Ваниль, мускатный орех, корица - опционально

Яблоки нарезать дольками или кубиками. На предварительно разогретом сливочном масле (10 гр) обжарить вместе с небольшим количеством корицы, соли и мускатного ореха (по 3 грамм каждого) - примерно 5-7 минут на среднем огне.

Смешать яйца, молоко, растопленное сливочное масло(не горячее!) и взбить венчиком до однородности.

Добавить оба вида муки, разрыхлитель, сахар, ванилин (пакетик). Перемешивать до отсутствия комочков, масса должна быть как негустая сметана.
В идеале смешать все сухие ингридиенты в отдельной ёмкости до однородности и только потом добавить к мокрым, но это опционально.

Добавить яблоки в тесто (не горячие!), перемешать.

Смазать форму (если не силиконовая) и вылить тесто, равномерно распределить. Слегка присыпать корицей сверху.

В предварительно разогретую духовку до 170 градусов поставить на 42 минуты. Верх-низ без конвекции.
По окончанию через 10-20 минут вытащить из духовки и дать остыть до комнатной температуры. Можно хавать.

- Вместо молока можно использовать сметану 10% или сливки 10% и уменьшить количество сливочного масла до 20 грамм.

- Вместо рисовой муки можно использовать обычную пшеничную ВС.

- Лучше использовать коричневый сахар.

- С кислыми яблоками будет лучше, чем со сладкими.

КБЖУ на всю:

Ккал: 1207
Белки: 35,2 г
Жиры: 52 г
Углеводы: 161 г